Что такое лаймкват?

Лаймкват появился путем скрещивания двух разных цитрусовых плодов: лайма и кумквата. Данный плод классифицируется как гибридное цитрусовое дерево, принадлежащее к семейству Цитрофортунелла (Сitrofortunella). Плод сочетает сладость кожуры кумкваты и кислинку лимона. Лаймкваты можно использовать во многих рецептах вместо лимонов или лаймов.

Деревья лаймквата, как правило, имеют густую листву, из-за чего выглядят как большие кусты. Листья плотные, темно-зеленого цвета, как правило глянцевые, форма листьев – нечто среднее между листьями апельсинового дерева и лимонного дерева. Дерево лаймквата начинает плодоносить очень рано и может дать большое количество плодов во время своего нормального плодоносного цикла.

Что касается плода — лаймкват небольшого размера, хотя он немного больше, чем средний лимон. Имеет овальную форму. Цвет часто описывают как желто-зеленый. Как и у многих других цитрусовых, косточки данного гибридного плода действительно смешаны с мякотью. Сама мякоть имеет горько-сладкий привкус, она сочная, а кожура имеет более выраженный сладкий вкус.

Как и другие цитрусовые, лаймкват содержит достаточное количество витамина С. Из мякоти можно выжимать сок способами, которые обычно используются для отжима сока из апельсинов. После отжатия сок можно смешать с другими фруктовыми соками для создания освежающего напитка на завтрак, или для любого применения, вместо сока лимона или лайма.

Из-за высокой кислотности лаймквата, его лучше всего хранить срезанные плоды в свежем виде. Многие люди брызгают на ломтики яблок лимонным соком для того, чтобы добавить немного терпкости, и чтобы предотвратить их от потемнения. Сок этох гибридных плодов можно использовать для тех же целей.

Лаймкваты также можно использовать в ряде рецептов. Можно готовить пудинги и начинки для пирогов используя сок лаймквата вместо сока лимона или лайма. Кожура может быть использована для получения цедры в рецептах, которые требуют апельсиновой или лимонной цедры — для глазури или безе. Для фруктовых салатов можно использовать мякоть долек лаймквата, чтобы добавить немного терпкости.

Лаймкваты можно купить во многих крупных супермаркетах. Данный плодможет вдохнуть новую жизнь в старый рецепт. Лаймкват – это то, что Вы определенно должны попробовать.